SORBETE DE PIÑA

INGREDIENTES:

Una piña previamente pelada, troceada y congelada.

dos naranjas de zumo

200 gr de azúcar

400 ml de cava (el equivalente a dos benjamines)

un chorrito de Cointreau (o licor de naranja)

MODO DE HACERLO:

Poner en la termomix todos los ingredientes menos el cava (la piña troceada y congelada). Ir triturando a velocidad progresiva de 5 a 10. Si es mucha cantidad de piña hazlo en dos veces.
Después, cuando lo veas bien triturado distribuye en copas, unos 3/4 de su capacidad y después lo completas con el cava.
Puedes adornar la copa con una guinda y el borde con azúcar, esto ya va en el gusto personal.

CAFE IRLANDES

INGREDIENTES:
Café
wisky
nata
azúcar
MODO DE HACERLO:
Poner en una copa el azúcar, encima el wisky, encima el café y encima vamos dejando caer la nata un poco montada para que quede en la superficie. Al tomarlo no mezclarlo ya que tiene que ir pasando el café a través de la nata.

GRANIZADO DE LIMÓN

 INGREDIENTES:

Una medida de zumo de limón

dos y media medidas de azúcar

cinco de agua

MODO DE HACERLO:

Tomando la medida del zumo de limón mezclar el resto de los ingredientes, el azúcar varía según nos guste más o menos dulce, en principio son tres de azúcar pero a mi me gusta con un poco menos.
Para darle color hay dos maneras, una es añadir un poco de caramelo que haremos con un par de cucharadas de azúcar, unas gotas de agua y al microondas. Cuando esté el caramelo se lo añadimos y removemos, así cogerá color.
Otra forma es con la punta del cuchillo mojada meterla en el colorante alimenticio, (el que usamos para el arroz) y la metemos un momento en la mezcla, cogerá un color natural.
Luego la metemos en el congelador, cuando pasen unas horas se saca, y se bate con la batidora para que el hielo se granice. Luego la seguimos congelando.

ESPUMA DE LIMÓN

 INGREDIENTES:

Un litro de leche

Un vaso de zumo de limón

Un vaso y medio de azúcar

Canela molida

MODO DE HACERLO:

Meter un tetra brick de leche en el congelador.

Por otro lado mezclar el zumo de limón con el azúcar y congelar.

Cuando veamos que está a medio congelar mezclamos en un recipiente la leche, el limón y el azúcar y lo batimos bien para que granice.

Servimos con canela molida espolvoreada.

MOJITO

 INGREDIENTES:
Ron
limas
azúcar moreno
sprite
hierba buena
MODO DE HACERLO:
En un vaso grande machacar la hierba buena con la lima partida en trocitos, y dos cucharadas de azúcar moreno, con la mano de un mortero,cuando está bien machacada se añade hielo picado, un chorrito de ron y se termina de llenar de sprite.

SORBETE DE SANDIA

INGREDIENTES:
Sandía
150 gr de azúcar
un vaso de agua
una pizca de canela
el jugo de un limón

MODO DE HACERLO:
Poner el agua y el azúcar en el microondas para que se haga un almíbar, por otro lado triturar la pulpa de la sandía, añadir el almíbar, la canela y el jugo de limón. Poner en el congelador, cuando pase una hora o más sacar, triturar con batidora para granizar, volver a dejar en el congelador para que se enfríe un poco más.

CAFÉ ASIÁTICO CARTAGENERO

Este café es muy típico de Cartagena, se presenta en una copa especial, es muy energético y sabroso. Os invito a que lo hagáis y ya me contaréis.
Poner en la copa un poquito de leche condensada, a continuación un chorrito de coñac, después una gotas de licor 43 y sobre esto un buen café. Aromatizar con canela molida (en algunos bares lo adornan con unos granitos de café e incluso unas rayitas de cáscara de limón). Se pone un sobrecito de azúcar (para los más golosos).

Aquí os dejo el mío.

QUEIMADA

El otro día hicimos una queimada, aquí anoto cómo la hicimos, salió muy rica.
En un recipiente que aguante el calor ponemos el orujo, azúcar, unos granos de café y corteza de limón. Le prendemos fuego y vamos removiendo hasta que se queme el alcohol. El tiempo que tiene que estar quemando varía según la cantidad de orujo. Nosotros lo tuvimos unos veinte minutos.