PASTA CON ALBONDIGAS Y SALCHICHAS

INGREDIENTES:

Pasta

albóndigas

salchichas

tomate frito

cebolla 

vino tinto

aceite

sal, pimienta

orégano

MODO DE HACERLO:

En una sartén sofreímos las albóndigas, las salchichas, sofreímos cebolla, añadimos el vino, dejamos reducir, añadimos el tomate frito y el orégano corrigiendo de sal y pimienta.
Mezclamos con la pasta previamente cocida según indique el paquete.

CANELONES DE POLLO Y MANZANA

INGREDIENTES:

Placas de canelones, cocerlas siguiendo las instrucciones del paquete

Restos de pollo troceado, (puede ser de cocido, asado...)

Manzana asada (la venden en el mercadona)

Pimiento rojo

aceite

sal

bechamel

tomate frito

queso rallado

MODO DE HACERLO:

Sofreír el pimiento troceado, añadirle el pollo troceado o picado y después añadir la manzana asada. Esto será el relleno de los canelones. Formarlos y ponerlos en una placa de horno, encima tomate frito, bechamel y queso rallado.
Poner en el horno a gratinar.

ESPAGUETTIS CON SALSA BARBACOA

 INGREDIENTES:
Espaguettis
Carne en trocitos (yo lo hice con pechuga de pollo)
sal
aceite
Para la salsa barbacoa:
dos naranjas
150 gr de ketchup
un chorrito de brandy
dos cucharadas de miel
sal y pimienta
MODO DE HACERLO:
En un cacito poner el zumo de naranja, el ketcup, la miel, el brandy, sal y pimienta, dejar cocer hasta que reduzca.
Por otro lado cocer los espaguettis con un poco de sal, luego escurrir.
Saltear también la carne con un poco de aceite, mezclarla luego con los espaguettis escurridos y la salsa.

FIDEUA CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:  
300 g fideos del n.3
4 o 5 champiñones
unas judías verdes
2 tomates
1 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pizca de pimenton
aceite
sal

MODO DE HACERLO:

Pela, pica y sofríe la cebolla. Añadir los ajos pelados y picados, los champiñones y la zanahoria troceada. Echar los tomates rallados y las judías verdes. Sazonar y añadir el pimentón.

Incorporar los fideos y darles unas vueltas.

Verter 4 tazas de agua, sazonar y cocer 12 minutos hasta que se absorba el líquido.

POLLO AL LIMON CON PASTA Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

Pollo troceado

4 dientes de ajos

Perejil

Dos limones

Un vaso de vino blanco

200 gr de champiñones

Aceite

Harina

Sal y pimienta

Una cucharada de maizena

Albahaca

pasta

MODO DE HACERLO:

Trocear y salpimentar los trozos de pollo, enharinar y freír .

Aparte sofreír los champiñones.

Aparte triturar los ajos, el perejil con un poquito de aceite y añadírselo al pollo junto con el zumo de los dos limones y la ralladura de limón y el vaso de vino. Si es necesario añadir un poco de agua. Dejar cocinar hasta que el pollo esté hecho, si nos queda la salsa clarita añadimos la cucharada de maizena.

Presentar con la pasta cocida y los champiñones salteados, para el que le guste el sabor añadir albahaca picada.

ESCALOPINES CON ESPAGUETIS AL ROQUEFORT

INGREDIENTES:

Espaguetis

Escalopes de ternera

roquefort

nata

sal

MODO DE HACERLO:

Poner a cocer los espaguetis el tiempo que indique el paquete.

Aparte hacer los escalopes con un poquito de sal a la plancha. Aparte en una sartén poner el queso roquefort, cuando se vaya poniendo blandito añadir la nata, dejar que espese y presentar. Poner el escalope en un lado, en otro los espaguetis escurridos y por encima echar la salsa.

ESPAGUETIS CON GAMBAS Y QUESO AL AROMA DE LIMÓN

INGREDIENTES:
Espaguettis
gambas
queso (mascarpone o en mi caso utilicé filadelfia)
limón
sal
pimienta
aceite
perejil
MODO DE HACERLO:
Cocer los espaguetis según indique el envase.
Poner en la sartén aceite, saltear las gambas, añadir un par de cucharadas de limón, después añadir el queso, disolverlo y si queremos añadimos un poco de caldo de pescado (yo lo hice con las cabezas de las gambas). Cuando esté todo mezclado añadir los espaguetis, un poco de sal, pimienta y perejil picado.

ESPAGUETIS CON GULAS Y TINTA DE CALAMAR

En aceite freír un par de ajos picados, cebolla picada y tomate rallado. Cuando está frito añadir la tinta de calamar (triturar para que quede homogénea la salsa), añadir las gulas y los espaguetis previamente cocidos según indique el paquete.
Lo importante en este plato es que la tinta sea natural para que el sabor sea natural.

CANELONES DE CARNE

INGREDIENTES:
Restos de carne de algún asado o de algún cocido (en mi caso fue de un asado de pularda)
huevo duro
pate
tomate frito
cebolla frita
las placas de los canelones
bechamel
queso rallado
sal
aceite
MODO DE HACERLO:
Cocer las placas de los canelones según las instrucciones del paquete
En una sartén poner aceite y sofreír la carne picada previamente, añadir el paté, el huevo picado, la cebolla frita y el tomate frito. Dar unas vueltas y apartar.

Poner en cada placa un montoncito de esta mezcla,

dar forma a los canelones y ponerlos en una bandeja de horno.


Cubrir con bechamel y espolvorear de queso rallado.
Gratinar en el horno.

PASTA CON CHAMPIÑONES Y ATUN

INGREDIETNES:
pasta
atún
cebolla
champiñones
un par de cucharadas de tomate
tomate natural
queso rallado
orégano
sal
aceite

MODO DE HACERLO:
Cocer la pasta según las instrucciones del envase.
Hacer un sofrito con la cebolla picada y los champiñones picados, cuando esté le añadimos la lata de atún y las dos cucharadas de tomate frito.
Mezclamos con la pasta

Ponemos la mezcla en un recipiente, cubrimos con rodajas de tomate

Ponemos encima orégano y queso rallado y a gratinar al horno.

ENSALADA DE PASTA

INGREDIENTES:
Pasta para ensalada
tomates
jamón york
queso para ensalada
espárragos
cebolla
Un huevo duro
aceitunas
aceite
sal
orégano
lechugas variadas
MODO DE HACERLO:
Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del envase, añadir el resto de los ingredientes picados y aliñar con aceite, sal y orégano.
Presentar poniendo lechugas alrededor.

ESPAGUETIS MARINEROS

INGREDIENTES:
Espaguetis
calamares
gambas peladas
mejillones
almejas
tomate frito
un par de dientes de ajos
aceite
sal
MODO DE HACERLO:
Por una parte cocer los espaguetis según indique el envase, escurrirlos, enfriarlos y añadirlos al acompañamiento.
Abrir los mejillones (yo los abro en el microondas unos tres o cuatro minutos).
Por otra parte poner en una sartén aceite, sofreír los ajos picados, saltear los calamares troceados, las gambas peladas y añadir el tomate frito, al final añadir las almejas, cuando se abran añadir los espaguetis y los mejillones.

COCIDO DE CORDERO

INGREDIENTES:
Cordero para guisar, la parte que más te guste, yo lo he hecho en este caso con cuello.
Judías verdes
garbanzos
macarrones
patatas
apio
chorizo para la comida
un poco de tocino
un par de dientes de ajos
azafrán de hebra
colorante
sal
MODO DE HACERLO:
Poner en la olla el cordero, la patata en trozos, los garbanzos, las judías troceadas, el apio, el chorizo, el tocino y un poco de sal.
Poner a cocer en la olla hasta que los garbanzos estén tiernos.
Aparte picar en el mortero los dientes de ajos, el azafrán de hebra, el colorante, con un poco de sal y después chafar el chorizo y el tocino. Agregar todo esto a la olla con los macarrones. Dejar hacer hasta que los macarrones estén hechos.
Muy importante dejar reposar.

PESCADO CON FIDEOS Y PATATAS

INGREDIENTES:
Pescado en trozos, puede ser bonito, estornino...
Patatas
Fideos gordos
almejas
gambas (opcional)
un diente de ajo
un par de tiras de pimiento (mejor verde)
un tomate
una cebolla
colorante
cominos (es opcional, a mí no me gusta mucho este sabor y casi nunca se los pongo)
Perejil
sal
aceite
caldo de pescado
MODO DE HACERLO:
En una cazuela poner un poco de aceite, freír un poco el pescado, apartarlo y en ese aceite hacer el sofrito con las verduras, pimiento, cebolla y tomate. Añadir el caldo de pescado, los trocitos de pescado, unos cascos de patatas y un majado de un diente de ajo, colorante, sal, perejil y cominos. Al final ponerle los fideos gordos y las almejas. También las gambas si queremos ponérselas.

MINESTRONE

Ingredientes :
200 g de pasta
1 zanahoria
1 pimiento verde
100 g de judías verdes
1 cebolla
1 hueso de jamón
1 l de caldo de verduras
Perejil
Albahaca (yo no le puse)
Sal
Habichuelas (ya cocidas)
MODO DE HACERLO:
En una cazuela, poner el caldo y añadirle las verduras troceadas. Ponerle también un hueso de jamón. Sazonar y poner un poco de albahaca. Tapar y dejar que se cocine durante 1 hora a fuego lento.
Después le añadimos la pasta y las habichuelas.
Picar el perejil mientras se termina de hacer la sopa y añadirlo.

PASTA AL PESTO

INGREDIENTES:
(para dos personas)
30g de queso (parmesano o curado)
5 piñones
1 ramita perejil
8 hojas de albahaca
Un cuarto de vaso de aceite
1 ajo
Una pizca de sal

MODO DE HACERLO:
Se cuece la pasta y mientras se hace la salsa:

Se pica en el mortero, el ajo, los piñones, el perejil y la albahaca hasta que haya una masa espesa, se le añade el queso previamente rallado y el aceite, si sale pastoso se le añade un poco de agua hirviendo hasta que quede un poco más líquida, si es necesario se bate un poco con la batidora.

PASTA CON QUESO FILADELFIA

INGREDIENTES:
Pasta (en este caso he puesto una de colores)
Champiñones
Espárragos
Un par de dientes de ajos
Queso filadelfia a las finas hierbas
caldo de carne o verduras
aceite
sal
pimienta
MODO DE HACERLO:
Cocer la pasta según indique el paquete.
En una sartén poner aceite, freír los dientes de ajo picados y añadir los espárragos y los champiñones troceados, cuando estén se añade el queso filadelfia previamente diluido con un poco de caldo.
Añadir ahora la pasta cocida, remover y listo.

PASTA CON CHORIZO Y GUINDILLA

INGREDIENTES:
pasta
una guindilla
bacon
chorizo
cebolla
aceite
sal
queso
MODO DE HACERLO:
Se cuece la pasta y mientras hago en la sarten lo siguiente:
una guindilla, bacon, choricillo y cebolla.
Cuando todo esta se junta y se le echa queso y a comer.

FIDEUA DE POLLO Y VERDURAS

INGREDIENTES:
fideos tipo fideua (yo pongo 50 gramos por persona)
un par de pechugas de pollo
verduras: calabacín, berenjena, pimiento, guisantes, tomates
un ajo
sal
aceite
colorante
MODO DE HACERLO:
En una sartén poner el aceite, freír el diente de ajo picado, después el pollo con un poco de sal, después añadir las verduras troceadas, añadir los fideos y agua o caldo, el colorante. Dejarla cocer, no debe quedar caldoso.

PASTA CON SEPIA Y VERDURAS

INGREDIENTES:
Pasta
Sepia
tomate triturado
cebolla picada
verduras troceadas: berenjenas, calabacín.. (admite la que te guste)
pimiento rojo troceado
hoja de laurel
vino blanco
un diente de ajo
aceite
sal
MODO DE HACERLO:
En una sartén poner aceite, un diente de ajo picado, cuando esté tostadito se añade la cebolla picada, rehogar y añadir el resto de las verduras, añadir la sepia troceada, cuando le demos unas vueltas añadir el tomate triturado , luego añadir el laurel y una copa de vino blanco. Dejar hacer hasta que esté la sepia tierna.
Por otra parte cocer la pasta según las instrucciones del paquete.
Mezclar la pasta con la sepia. Al que le guste que le añada queso rallado.