lunes, 20 de enero de 2014

ENSALADA DE NAVIDAD CON TURRÓN



INGREDIENTES:
 Lechugas variadas
200 gr de foie micuit
Pan de molde
PARA LA VINAGETA:
2 cucharadas de pasas
50 gr de turrín de Alicante
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de crema de vinagre balsámico
Sal y pimienta
MODO DE HACERLO:

Tostar el pan en forma de triángulo
Picar el turrón y mezclarlo con el resto de los ingredientes de la vinagreta.
En un vol poner las lechugas, laminar el foie y distribuirlo por encima. Colocar el pan alrededor y aliñar.

sábado, 18 de enero de 2014

CANAPES III

- El primero de ellos es pan de molde en triángulos, sobre él un trocito de camembert y mermelada de frambuesa, adornamos con una almendra.
- El siguiente es un dátil abierto sin el hueso relleno de queso de untar mezclado con trocitos de nueces picadas. Adornamos con media nuez
- El tercero es una tartarela de pasta quebrada, en ella hemos puesto una mezcla de atún, mayonesa y huevo duro. adornamos con aceituna y pimiento del piquillo.

jueves, 16 de enero de 2014

CANAPES II


INGREDIENTES:
Sobre una cucharilla poner medio huevo de codorniz cocido, encima media anchoa y encima una tira de pimiento del piquillo.
Sobre un vaulavent poner un poco de foie, encima puré de manzana y encima caramelo. Luego meter en el horno para que el hojaldre se ponga crujiente y el caramelo se esparza.

martes, 14 de enero de 2014

CANAPÉS I



CANAPÉS DE HUEVOS DE CODORNIZ
Sobre una cucharita poner medio huevo de codorniz
encima una trocito de anchoa
encima una tira de pimiento del piquillo

VAULOVANT DE FOIE Y MANZANA

Sobre unos vaulovent poner un trocito de foie, encima puré de manzana y encima unos trocitos de caramelo.
Poner en el gratinador del horno para que el caramelo se funda y el hojaldre se ponga crujiente.


domingo, 12 de enero de 2014

ENSALADA DE HIGOS, QUESO ETC



INGREDIENTES:
Lechugas variadas
higos en conserva
tomates cherry
huevos de codorniz
queso parmesano en láminas
frutos secos para ensalada
ALIÑO: una parte de acite de oliva, media de vinagre de módena y media de miel , un poco de sal.

MODO DE HACERLO:
Mezclar los ingredientes, las lechugas troceadas, los tomates y huevos partidos por la mitad, encima unas lascas de parmesano, encima las castañas troceadas y los frutos secos.
Añadir el aliño.

jueves, 9 de enero de 2014

ROSCON DE REYES

Aquí os dejo el Roscón que ha hecho Elena este año con la receta básica de la Termomix. Doy fe de que estaba riquísimo

domingo, 5 de enero de 2014

ROLLOS DE PASCUA



INGREDIENTES:
3 kl de harina 
½ litro de naranja 
1 litro de aceite de oliva
1 kl de azúcar 
1 vaso de matalahúva 
1 vaso de anís seco 
6 royal 
100 gr de piñones
2 limones
3 huevos para pincelar
¼ almendras para poner por encima
2 ralladura de dos limones 
canela molida 
azúcar para poner por encima de los rollos 

MODO DE HACERLO:

           Poner el aceite en una sartén grande y dejar hasta que empiece a humear y apartar. En un cazo ponemos un vaso de agua y lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir añadimos la matalahúva la dejamos hervir 10 minutos y apartamos tapamos.  En un barreño grande echamos la harina y el azúcar y movemos con las manos mezclado bien  Entonces hacemos un hueco en el centro y añadimos el aceite .zumo. de naranja .anís y el vaso de agua con la infusión de matalahúva ,
Encima de todo los líquidos vamos abriendo los sobres de royal vamos incorporado las ralladuras del los limones y los piñones. Empezamos a amasar con las manos hasta que se integren todos los ingredientes y formemos una bola de masa manejable, tapar con un paño o mantel y dejar reposar unas 6 horas y al formar los rollos y al horno.
Preparar una mezcla de canela en polvo con azúcar y batimos los tres huevos el 1/4 kl de almendra cruda pelada  Con un pincel de repostería para pincelar los rollos Espolvoreamos con la mezcla de canela y azúcar y adornamos cada rollo con 2 o 3 almendras el horno lo ponemos a 200º grado no deben de quedar muy dorados  Si no más bien claritos.

viernes, 3 de enero de 2014

PASTEL DE SALMÓN







INGREDIENTES:
Salmón en láminas
queso de untar
tomate
huevo duro
surimi
mayonesa
pan de molde
lechuga

MODO DE HACERLO:
En un recipiente rectangular poner las láminas de salmón por las paredes,
 después untarlas con un poco de mayonesa (hará de pegamento), encima poner una capa de pan de molde, untar con queso y unas rodajas de tomate,


otra capa de pan de molde, y encima una mezcla de huevo duro, surimi y lechuga bien picadas con mayonesa, otra capa de pan de molde.

Dejar en el frigo con peso por encima unas horas y desmoldar. Adornamos al gusto.




martes, 31 de diciembre de 2013

CREMA DE MARISCO EXPRES



INGREDIENTES:
Un tetra brick de crema de marisco de confianza
Unas verduras en juliana: puerro, zanahorias y calabacín
Unas bolitas de caviar
Pan frito
Queso parmesano
aceite
sal
MODO DE HACERLO:
Saltear en aceite las verduras en juliana con un poco de aceite.
Añadir a la crema de marisco en el centro las verduras salteadas, los trocitos de pan frito y una cucharadita de bolitas de caviar.
Añadir un poco de queso parmesano rallado.

domingo, 29 de diciembre de 2013

BROCHETAS DE GAMBAS Y VERDURAS





INGREDIENTES:
Unas gambas peladas
unas láminas de calabacín
unos champiñones
unos tomates cherry
un poco de sal
aceite
MODO DE HACERLO:
En primer lugar poner unas láminas de calabacín en el microondas hasta que se pongan blandas y puedan doblarse.
Después poner en la brocheta gamba, la loncha de calabacín (haciendo zig-zag) gamba, champiñón, gamba calabacín y un tomate cherry. Añadir un poco de sal.
Poner en la plancha untada de aceite las brochetas hasta que estén hechas las gambas.


viernes, 27 de diciembre de 2013

POSTRE DE MANZANA Y QUESO



INGREDIENTES:
Queso mascarpone
vainilla
azúcar glas
puré de manzana
una manzana
unas galletas tipo maría
miel
mantequilla
canela
unas galletas de chocolate
MODO DE HACERLO:
Mezclar el queso con tres cucharadas de azúcar glass y la vainilla.
Poner en la sartén una manzana troceada con un buen chorro de miel, una cucharita de mantequilla y canela y dejarla caramelizar.
Machacar unas seis galletas María.
Montaje:
En una copa poner una capa de la mezcla del queso, luego una capa de puré de manzana (yo lo compré hecho), luego las galletas machacadas, la manzana caramelizada y adornar con las galletas de chocolate.









domingo, 22 de diciembre de 2013

jueves, 19 de diciembre de 2013

ROLLOS DE NARANJA


INGREDIENTES:
Medio litro de aceite
Un vaso (de agua) de zumo de naranja
Un vaso (de vino) de anís seco
Medio kilo de azúcar
Harina la que admita ( sobre un kilo)
Un huevo para pintar y azúcar para espolvorear

MODO DE HACERLO:
Amasamos todos los ingredientes y formamos poniéndolos sobre un papel pintado de aceite, pintar los rollos con huevo batido y espolvorear de azúcar.
Tenemos el horno caliente a 200º y estarán hechos en unos 20 minutos aproximadamente.






jueves, 5 de diciembre de 2013

lunes, 2 de diciembre de 2013

LOS VIGILANTES DEL FARO

Los vigilantes del faro de Camila Läckberg.

El nuevo caso de la serie de Fjällbacka para Erica Falck y Patrik Hedström en la novela más espectral de Camilla Läckberg. Una historia de antiguas leyendas y tragedias familiares entre la década de 1870 y la época actual.
Desde que Patrik se ha reincorporado al trabajo, Erica se dedica de lleno a sus gemelos, que nacieron prematuros. Apenas tiene tiempo para ir a visitar a Annie Wester, una compañera de instituto que acaba de regresar a Fjällbacka después de muchos años. Junto con su hijo Sam, Annie se ha instalado en el faro abandonado de la isla de Gråskär, propiedad de su familia. A pesar de los rumores que circulan por el pueblo sobre la leyenda de la «isla de los espíritus», en la que los muertos vagan libremente, no parecen importarle las voces extrañas que oye por la noche. Además, su antiguo novio Matte Sverin, quien también ha pasado unos años en Estocolmo y acaba de empezar a trabajar en el Ayuntamiento de Fjällbacka, aparece asesinado. Annie es la última persona que lo ve con vida. Estos sucesos le depararán a Patrik y a su eficaz colaboradora Paula muchos quebraderos de cabeza. Por su parte, Erica, que realiza su propia investigación en paralelo, conseguirá atar algunos cabos sueltos que serán de gran ayuda para la resolución del caso.
En la línea de los anteriores, intriga con final predecible.

lunes, 28 de octubre de 2013

PAN DE CALABAZA

INGREDIENTES:

400g de calabaza limpia
400g de harina de fuerza
40g de aceite de oliva suave
1 cucharadita de sal
20g de azúcar
un sobrecito de levadura seca de panadero
pimienta molida
nuez moscada
un puñado de pasas
un puñado de nueces troceadas


MODO DE HACERLO:

            Poner la calabaza troceada en el microondas unos diez minutos, triturarla y templarla. Reservar.
Mezclar el resto de los ingredientes. Amasarlos y luego añadirle la calabaza. Formar una bola y dejarla en un recipiente tapándolo con un paño una media hora. Crecerá la masa. Después volver a amasar dándole la forma deseada. La ponemos en la placa del horno (sobre un papel de hornear), y dejarla una hora para que crezca otra vez.
Darle unos cortes y meterla al horno precalentado. Pulverizar con agua para que salga crujiente.
Yo creo que lo puse un poco fuerte al principio, por eso la corteza está oscura pero luego bajé la temperatura. Lo tuve unos 50 minutos. Salió blandito y muy rico.
Receta del blog cocina sana y fácil.





martes, 22 de octubre de 2013

PASTA FLORA



INGREDIENTES:
250 gr de manteca de cerdo
250 gr de azúcar
700 gr de harina
150 ml de vino mistela 
dos cucharaditas de canela
ralladura de limón
cabello de ángel
un huevo para barnizar

MODO DE HACERLO

Ponemos en un bol la manteca, el azúcar, la harina, el vino, la canela y la ralladura de limón; amasamos bien estos ingredientes. Separamos en dos partes la masa. Ponemos una parte en un recipiente para horno. Sobre esta parte ponemos el cabello de ángel, tapamos con el resto.Pintamos con huevo batido y metemos al horno 180º unos 40 minutos (depende del horno).
Se pueden hacer piezas individuales o como en este caso una grande.


lunes, 21 de octubre de 2013

PROMÉTEME QUE SERÁS LIBRE



JORGE MOLIST nos sumerge con su nueva obra en el fascinante mundo del Renacimiento a través de un documentado relato que habla de amor, pasión, venganza, miedo, valor y libros.
Una mañana de 1484, una galera pirata asalta la aldea de Llafranc. Ramón Serra muere defendiendo a su familia, pero no puede impedir que su esposa y su hija sean secuestradas. En su agonía le pide a su hijo de doce años: «Prométeme que serás libre». Al perder a su familia, Joan, junto con su hermano pequeño viaja a Barcelona. Allí trabaja como aprendiz en la librería de los Corró, a los que llega a querer como a sus nuevos padres. Son tiempos convulsos y el librero es quemado junto con su mujer en la hoguera de la Inquisición por defender, precisamente, que la lectura es libertad. La nueva pérdida reafirma a Joan en sus tres deseos fervientes, rescatar a su familia, recuperar a su amada casada en Italia y convertirse en librero, pero, acusado de matar a un hombre, será condenado a remar en galeras a bordo de la nave del temido almirante Bernat de Vilamarí. Cerdeña, Sicilia, Nápoles, Roma y Génova serán los escenarios de su odisea. Participa como galeote y artillero en diversas batallas, conoce a personajes extraordinarios, se ve envuelto en sus intrigas, y lucha con desesperación por su amor y por cumplir su promesa.
Prométeme que serás libre es la historia de un niño que, golpeado por la tragedia, supera las dificultades y abandona su humilde condición gracias a las enseñanzas de los más insospechados maestros, a su determinación por aprender y a su arrojo. Con una impresionante documentación, esta novela nos acerca a la vida durante el Renacimiento. Muchos de los hechos narrados y personajes son estrictamente históricos, lo cual dota al texto de un dramatismo inigualable. Una novela donde los libreros se convierten en héroes. Un homenaje al mundo del libro y al placer de la lectura. Prométeme que serás libre tiene todos los ingredientes de los bestsellers de ficción: aventura trepidante, historia, erudición, emociones, personajes inolvidables, empatía con el lector, capacidad de sorprender con giros inesperados y mucho más.
Muy interesante.

sábado, 19 de octubre de 2013

COLCHA

Así va quedando la composición del sal zuleando, ya solo queda el final. Bonito.

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