PUDING DE ESPARRAGOS Y GAMBAS

 INGREDIENTES:

Unos 400 gr de gambas peladas

Unos espárragos verdes

4 huevos

un vaso de nata

sal

pimienta

un puerro

unas zanahorias

aceite

Salsa: mayonesa, salsa de soja y ketchup

MODO DE HACERLO:

En una sartén salteamos en aceite el puerro y las carotas troceados, salpimentamos y dejamos rehogar.
En un vaso mezclador ponemos los huevos, la nata y el sofrito de las verduras. Lo batimos.
En un recipiente para horno que habremos engrasado vertemos la mezcla batida, a la mitad ponemos los espárragos escurridos y las colas de gambas que hemos cocido previamente.
Terminamos de echar la mezcla batida.
Ponemos al horno unos  40 minutos a 180º.
Acompañar de la siguiente salsa: mayonesa mezclada con un chorrito de salsa de soja y un chorrito de ketchup.
Adornar como más nos guste.