MAGRA CON TOMATE Y PIMIENTOS

INGREDIENTES:

Magra de cerdo

pimientos rojos y verdes

Una lata de tomate triturado

sal

azúcar

aceite

MODO DE HACERLO:

En una sartén poner aceite, freír los pimientos en trocitos, después añadir la carne troceada y salpimentada, cuando esté se añade el bote de tomate y se deja freír. Al final le echamos un poco de azúcar para quitar la acidez.

POLLO AL LIMÓN

INGREDIENTES:

Pollo

huevo

pan rallado

aceite y sal

para la salsa:

caldo

maizena

azúcar

zumo de limón

MODO DE HACERLO:

Poner un poco de sal en las pechugas. Empanarlas con huevo y pan rallado, freírlas en aceite. Apartarlas.

En un bol poner un poco de caldo, una cucharada de azúcar, una de maizena y un buen chorro de limón. Removerlo y ponerlo en el microondas, en tres minutos lista.

Acompañar el pollo con la salsa.

MODO DE HACERLO:

BIZCOCHO DE MANZANAS CANELA Y PASAS

INGREDIENTES: 3 huevos 2 ó 3 manzanas 25 gr de pasas 1 yogur de limón un vaso de azúcar (medida del vaso de yogur) un vaso de aceite de girasol un sobre de levadura raspadura de limón Para espolvorear: azúcar, canela y almendras laminadas MODO DE HACERLO: Mezclar todos los ingredientes, las manzanas trocearlas pequeñas Por encima espolvorear el azúcar, la canela y las almendras.

ROPA VIEJA

¿Qué haces cuando te queda algo del cocido de garbanzos? ¿Tirarlo? jamás
Te propongo un clásico que en mi casa gusta mucho, fácil y buenísimo.

INGREDIENTES:
Los garbanzos que han quedado del cocido y si hay algo de carne también, desmenuzada y sin huesos.
Patatas
Pimientos verdes
Cebolla
Ajos
Aceite
Sal
MODO DE HACERLO:
Poner en una sartén aceite, sofreír un par de dientes de ajos, cuando estén dorados añadir cebolla picada, freir, añadir unas tiras de pimiento verde y unas patatas en cascos como para tortilla, cuando todo esté bien fritito añadir los garbanzos y el resto de la carne. Darle unas vueltas para mezclar sabores y que los garbanzos cojan color.
Hemos convertido en primer plato unos restos que no debemos tirar.

CONEJO AL CHILINDRÓN

INGREDIENTES:
Un conejo troceado
cebolla
tomate frito
pimiento rojo
un par de dientes de ajos
un par de rodajas de pan
vino blanco
un poco de vinagre
aceite
sal
pimienta
pimiento choricero (opcional)
MODO DE HACERLO:
En una sartén freír dos dientes de ajos, después el conejo salpimentado, añadir ahora la cebolla picada y el pimiento troceado, después añadimos el tomate frito (tres o cuatro cucharadas), después añadimos el vino, damos unas vueltas y añadimos un majado de un diente de ajo, el pan frito mojado en vinagre y la carne del pimiento choricero. Se añade agua para que cueza hasta que el conejo esté tierno.
Acompañamos de patatas fritas.

ARROZ A LA CUBANA

INGREDIENTES:
arroz largo
tomate frito
huevo
perritos
ajos
aceite
sal
MODO DE HACERLO:
Cocer el arroz en agua con un poco de sal, cuando esté colarlo y enfriarlo con agua fría.
En una sartén poner aceite, freír unos dientes de ajos partidos, añadir los perritos y el arroz y saltear.
Emplatar poniendo el arroz, el tomate frito, los perritos y un huevo frito.
A veces le pongo plátano frito.

HOJALDRE DE POLLO, MANZANAS Y PASAS

INGREDIENTES:
Una masa de hojaldre
Pechuga de pollo
pasas
manzanas
sal
huevo para pintar
MODO DE HACERLO:
Extender la masa, cubrirla con trozos de pechuga de pollo bastante manzana en lonchas y pasas.
Tapar, unir los bordes, pinchar, decorar la masa y pintarla con huevo batido.
Meter en el horno a temperatura y tiempo que indique el hojaldre.

MERLUZA EXPRÉS

INGREDIENTES:
Unos lomos de merluza
una bolsa de preparado para pescado (la venden en Mercadona)
Una patata
Perejil picado
Aceite
Sal Maldon
MODO DE HACERLO:
Poner el pescado en la bolsa con el polvo de preparación que viene en el envase, cerrar la bolsa y meterla en el horno. Estará listo en 15 o 20 minutos.
Entre tanto poner una patata envuelta en film transparente en el microondas, 3 0 4 minutos (depende del tamaño).
Presentar poniendo el pescado, al lado la patata cocida abierta, sobre todo poner una rayita de aceite, unas lascas de sal y perejil picado.

ALBONDIGAS CON TOMATE

INGREDIENTES:
Para las albóndigas:
Magra de cerdo picada
pan rallado
piñones
ajo picado
huevos
sal
pimienta
Para la salsa:
tomate triturado
cebolla picada
sal
aceite
azúcar
vino blanco
MODO DE HACERLO:
Se mezclan los ingredientes de las albóndigas y se forman. Se fríen y se apartan. Se hace una salsa de tomate con el tomate y la cebolla. Se añade azúcar para quitar la acidez.
Se mezcla con las albóndigas. Se añade un poco de vino blanco y se deja hacer hasta que estén hechas del todo las albóndigas.
Se acompaña de patatas fritas.

TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA

Se hace igual que la de patatas pero con cebolla picada. A fuego lento y despacio para que se haga la cebolla transparente.

TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES:
Patatas
huevos
aceite
sal
MODO DE HACERLO:
En una sartén poner aceite, freír las patatas , no poner el fuego muy fuerte ya que las queremos blanditas, cuando estén se les añade sal, y encima huevos. Cuajarla por ambos lados.

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He decidido intentar dar un poco de publicidad a mi blog de aficiones, estoy intentando hacerlo con BLOGUZZ

CANAPES DE PARMESANO

INGREDIENTES:
Pan tostado
cebolla frita
mayonesa
parmesano
MODO DE HACERLO:
Se mezcla el queso, la mayonesa y la cebolla frita. Se mete en el horno y se gratinan.

FIDEUA DE ALMEAS

INGREDIENTES:
Pescado para caldo
gambas
calamares
almejas
pimiento rojo
ajos
ñoras
aceite
azafrán de hebra
colorante
sal
fideos para fideua

MOODO DE HACERLO:
En una olla poner el pescado para caldo con agua, la ñora y un poco de sal. Cuando haya cocido unos diez minutos se cuela.
En un mortero majar la carne de la ñora, un ajo, azafrán de hebra, sal y colorante.
En una sartén poner aceite, freír el pimiento partido, añadir los calamares, después el tomate rallado ,después las almejas y las gambas. Dar unas vueltas y añadir los fideos, después cubrir con el caldo que teníamos preparado y el majado.
Yo calculo 50 gr de fideos por persona y aproximadamente el triple de esta cantidad de caldo.
Dejar cocer el tiempo que requieran los fideos y sobre todo reposar.

TORTILLA DE GUISANTES

INGREDIENTES:
Guisantes (yo utilizo los congelados muy finos)
Cebolla
aceite
sal
Huevos
MODO DE HACERLO:
Poner en la sartén aceite, feír la cebolla picada, cuando esté transparente añadir los guisantes, poner sal. Cuando estén los guisantes añadir los huevos y cuajar la tortilla.

CANAPÉS DE JAMÓN

INGREDIENTES:
Jamón en taquitos
queso de untar
mayonesa
pan tostado
MODO DE HACERLO:
Mezclar la mayonesa con el queso de untar a partes iguales, añadir el jamón picadito.
Ponerlo en pan tostado, yo puse el pan que está tostado con tomate, pero probar con el pan que lleva pasas le da un punto diferente. Están muy buenos.

BRAZO DE GITANO SALADO

INGREDIENTES:
PARA EL BIZCOCHO:
4 huevos
130 gr de azúcar
170 gr de harina
levadura
una pizca de sal
PARA EL RELLENO:
lechuga
mayonesa
huevo duro
atún
pimiento morrón
pepinillos
sal

MODO DE HACERLO:
Para hacer el bizcocho:
Mezclar todos los ingredientes con la batidora, extender sobre un papel para hornear. 180º unos 15 minutos. Cuando esté en caliente se enrolla para que luego no se rompa.
Para hacer el relleno: picar la lechuga, los huevos, el atún, los pepinillos y el pimiento morrón añadir un poco de sal y mezclarlo todo con mayonesa.
Extender el relleno sobre el bizcocho extendido y enrollarlo.
Adornarlo al gusto.

CALAMARES CON TOMATE

INGREDIENTES:
Aros de calamares
Tomate triturado
Cebolla frita
ajos
laurel
vino blanco
sal
pimienta
aceite
MODO DE HACERLO:
En la sartén poner los ajos a freír con un poco de aceite, después añadir los aros de cebolla, después la cebolla frita, el tomate triturado un poco de laurel, sal y pimienta, cuando esté unos minutos añadir el vino blanco (en ese momento yo no tenía y le puse sidra, está igual de bueno).
Dar vueltas hasta que vaya quedándose en su aceite. Si notamos que queda ácido le podemos poner un poco de azúcar para compensarlo.

RECIPIENTE ONDULADO

Este recipiente decorativo lo realicé en barro blanco con esmalte craquelador y óxidos.

PRENDIDO

Otro prendido que hizo mi tía Isabel y que lo he rescatado hace poco. Me encanta.