SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ Y CASTAÑAS

INGREDIENTES:

Un solomillo

Cebolla

harina

Pedro Jiménez

Pasas

caldo

pasas

aceite

sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Poner las pasas a hidratar.

Pelar las castañas

En una sartén con aceite dorar el solomillo entero y salpimentado. Reservar, y en el aceite sofreír la cebolla  picadita, cuando esté dorada añadir una copita de Pedro Jiménez, dejar reducir, añadir una cucharadita de harina remover y añadir el caldo y la carne. Dejar hacer y añadir las pasas y las castañas.

Estará cuando la carne esté hecha. Tiene que quedar una salsita espesa.