PISTO EN EL MICROONDAS

INGREDIENTES:
Calabacín
Berenjena
Pimiento rojo
Cebolla frita
Tomate frito
un par de huevos
sal
MODO DE HACERLO:
En un recipiente apto para el microondas poner las verduras troceadas, un poco de sal, tapar con film transparente y meter al microondas unos 9 ó 10 minutos (depende de la cantidad), cuando estén las verduras blandas se le añade una o dos cucharadas de cebolla frita y dos o tres de tomate frito. Remover y añadir un par de huevos, remover y meter al microondas hasta que el huevo cuaje.
Como veis no he mencionado aceite y es porque no le he echado ya que quería la receta baja en grasa. Con el aceite de la cebolla y del tomate es suficiente, está muy bueno. Pero si no tenéis problemas con las calorías le añadís un poco de aceite cuando estéis haciendo las verduras.