INGREDIENTES:una berenjena
una cebolla picada
tres o cuatro huevos
sal
aceite de oliva
MODO DE HACERLO:
Primero partir las berenjenas y ponerlas al horno o al microondas para que se hagan sin grasa.
Picar las cebollas, freírlas en una sartén con aceite y un poco de sal. Cuando esté la cebolla dorada añadir la berenjena en trocitos previamente cocida, saltear y rectificar de sal. Cuajar la tortilla con tres o cuatro huevos.
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