ARROZ CON BACALAO

INGREDIENTES:

arroz (70 u 80 gr por persona, depende de lo comientes que sean los comensales)

bacalao desalado, unas migas

pimiento rojo y verde

un par de tomates grandes rallados

ajos tiernos

alcachofas

unos trocitos de coliflor

un diente de ajo

azafrán de hebra o colorante

aceite

sal 

MODO DE HACERLO

Ponemos en la olla un par de cucharadas generosas de aceite, saltear el bacalao y apartarlo. Hacer un sofrito con el resto de las verduras.

Machacar en el mortero un diente de ajo con un poco de sal y el azafrán de hebra (o colorante)

Cuando esté el sofrito añadir el bacalao y el arroz. Rehogar, añadir el agua y cocer.

Yo lo hice en la olla rápida, le puse el doble del peso del arroz de agua. Cerré la olla y cuando empezó a pitar cinco minutos y la aparté. Salió estupendo.