lunes, 17 de noviembre de 2014

LEGUMBRES CON CARNE



INGREDIENTES:
Un bote de garbanzos cocidos
Unos trocitos de pollo
calabaza
cebolla
aceite
sal
pimienta
tomillo

MODO DE HACERLO:
En una sartén poner aceite, sofreír la carne en trocitos, sofreír posteriormente la cebolla picadita, a continuación añadir la calabaza a trocitos. Después añadimos un poco de caldo y los garbanzos, añadir sal.
Dejamos hacer hasta que la carne esté tierna y espolvoreamos de tomillo picado.

viernes, 14 de noviembre de 2014

EMPANADILLAS CON CALABACÍN



INGREDIENTES:

obleas de empanadillas
jamón york
queso en lonchas
calabacín
aceite
sal
huevo 

MODO DE HACERLO:
En una plancha untada de aceite ponemos lonchas de calabacín con un poco de sal, cuando estén hechas las apartamos.
Ponemos sobre las obleas el jamón york, queso y calabacín. Cerramos las empanadillas y pintamos con huevo batido.
Metemos al horno hasta que estén doradas. También las podemos freír.






martes, 11 de noviembre de 2014

BIZCOCHO DE CALABAZA Y CHOCOLAT


INGREDIENTES:
3 huevos a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
400 gr. de calabaza
300 gr. de harina de trigo                                                                                                    
50 gr. de maizena
30 gr. de cacao en polvo no azucarado
20 gr. de colacao
1 y medio de levadura royal (16 gr.+ 8 gr.)


MODO DE HACERLO:
Preparación
En primer lugar, ponemos a hervir la calabaza unos 15 minutos hasta que, al pincharla con un tenedor, quede blandita, pero sin que se rompa. Lo mejor es trocearla.
Con ayuda de la batidora, se tritura la calabaza con la mantequilla. Se formará una crema muy fina de color naranja muy clarito.
Separamos los ingredientes secos en un recipiente. Echamos la harina, la maizena y la levadura y movemos con una cuchara. Una vez que están mezcladas, se sacan 50 gr. del recipiente y se reservan.
En un bol aparte, se baten los huevos con una barilla y se mezclan con el azúcar. Después, se incorpora la crema de la calabaza y la mantequilla, mezclándolo hasta que queden bien integrados los ingredientes líquidos.
Ahora, incorporamos la mezcla de ingredientes secos a la de ingredientes líquidos. Mezclamos con la varilla hasta que queden bien integrados. Tendrá la textura de un yogur y el color amarillito anaranjado (el color dependerá del tipo de calabaza).
Precalentamos el horno a 180ºC.
Dividimos esta masa en dos partes iguales en dos recipientes distintos.
En uno de ellos, incorporamos el cacao (los 30gr.) y el colacao (20 gr.), y en el otro, la mezcla de las harinas (los 50 gr.) que habíamos reservado. Esto se hace para que la parte de chocolate y la otra tengan la misma densidad.
Engrasamos el molde con un poco de mantequilla. A nuestro gusto, echamos las mezclas. Yo, puse debajo la de chocolate.
Horneamos a 180ºC durante 50 minutos. Estará listo cuando al pincharlo con un cuchillo, éste salga limpio.








sábado, 8 de noviembre de 2014

CARACOLES DE HOJALDRE




  
INGREDIENTES:
Una placa de hojaldre
lonchas de queso
lonchas de jamón york
huevo para pintar

MODO DE HACERLO:

Ponemos la plancha de hojaldre extendida, colocamos encima las lonchas de queso, sobre ellas las lonchas de jamón york. Luego vamos liando todo en espiral, cortamos porciones como de un par de centímetros y las vamos poniendo en la placa del horno, sobre el papel. Después pintamos todos los caracolillos con huevo batido y al horno hasta que esté el hojaldre hecho.

miércoles, 5 de noviembre de 2014

LEGUMBRES CON FIDEOS


INGREDIENTES:
Un bote de habichuelas cocidas.
un puñadito de fideos gordos
una patata
un par de ajos duros
Pimiento rojo
cebolla
un par de alcachofas 
unos ajos tiernos
pimentón molido
azafrán
aceite y sal
agua
MODO DE HACERLO:
Se hace un sofrito de la alcachofa troceada, el pimiento troceado, los ajos tiernos y los dientes de ajos sin pelar, la cebolla bien picadita. Cuando esté hecho el sofrito añadimos el pimentón dulce , unas vueltas y añadimos agua, la patata en trocitos pequeños y cuando esté tierna añadimos los fideos y las habichuelas. Echamos un poco de sal  y cocer hasta que estén hechos los fideos.



domingo, 2 de noviembre de 2014

HOJALDRE DE MANZANA





INGREDIENTES:
Una plancha de hojaldre
Una manzana
Aceite de oliva
Azúcar
Unas almendras troceadas
Un huevo
MODO DE HACERLO:
Extendemos el hojaldre en la placa que vamos a poner en el horno, sobre el papel que lleva. Encima pintamos la base con aceite de oliva.
Sobre la superficie ponemos la manzana troceada a cascos y encima azúcar al gusto. Pintamos los bordes con huevo batido, doblamos por la mitad y pintamos el exterior con huevo batido. Echamos por encima azúcar y las almendras troceadas para decorar.
Lo ponemos en el horno y hasta que esté hecho el hojaldre. Quedará crujiente y la manzana blandita.
Muy rico.


viernes, 31 de octubre de 2014

BOCADITOS DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:
Una plancha de hojaldre
Pepitas de chocolate
Huevo batido
Fideos de chocolate
Azúcar

MODO DE HACERLO:

        Extender la masa de hojaldre, partir trocitos de diversas formas, poner en el centro unas cuantas pepitas de chocolate. Pintar los bordes con huevo batido  Doblar y sellar los bordes.
Pintar con huevo por encima. Podemos dar unos cortes. Echar por encima un poco de azúcar en cada paquetito.
Hornear unos 15 minutos a 180º con el horno precalentado.
Al salir poner por encima unos fideos de chocolate para adornar.

jueves, 23 de octubre de 2014

QUICHE DE BACON



INGREDIENTES:

Una plancha de masa quebrada
4 huevos
200 gr de queso rallado
100 ml de leche
200 ml de nata
150 gr de bacon
sal
pimienta
aceite

MODO DE HACERLO:
En un molde para horno pincelar con aceite, extender la masa y ponerla en el horno tapada con papel de aluminio y unos garbanzos unos 15 minutos a 180º con el horno precalentado.
Sacar y retirar el papel y los garbanzos.
Echar encima un poco del queso extendido. Saltear el bacon en la sartén, quitar el exceso de grasa secándolo sobre papel. Batir el resto de los ingredientes y echarselo sobre la masa, ponerle el bacon bien repartido .
Al horno hasta que cuaje otros 20 minutos a 180º.

lunes, 20 de octubre de 2014

MESES DEL AÑO


Una pequeña colcha con los meses del año bordados.





viernes, 17 de octubre de 2014

HOJALDRES DE CABELLO DE ANGEL


INGREDIENTES:
Una plancha de hojaldre rectangular
Cabello de ángel
Unas almendras picadas
Azúcar
Un huevo batido

MODO DE HACERLO:
Dividir la plancha de hojaldre en dos rectángulos, poner en cada parte el cabello de ángel extendido sin llegar al borde. Pintar con huevo los bordes y doblar por la mitad.
Pintar por encima con huevo batido, espolvorear con la almendra picada y azúcar.
Cortar con el cuchillo al tamaño que nos guste. Hornear hasta que estén doraditos una media hora más o menos a 180º.

miércoles, 15 de octubre de 2014

COLCHA PATCHWORK

Los primeros bloques que aprendí a hacer a patchwork y que por fin he unido y acolchado. Ha quedado muy bonita.




jueves, 9 de octubre de 2014

COCA DE SOBRASADA



INGREDIENTES:

Para la masa:
100 gr de agua
50 gr de manteca de cerdo
1 cucharadita de azúcar
un poco de sal
un sobre de levadura de pan
50 gr de aceite de oliva
300 gr de harina
Para el relleno: 
100 gr de sobrasada
Unas almendras picadas.
un chorrito de miel de caña

MODO DE HACERLO:

        Para la masa: Templar el agua, deshacer en ella la manteca de cerdo, añadir el azúcar, la sal y remover, añadir la levadura, el aceite y mezclar. Ir incorporando la harina poco a poco y amasar. hasta que se despegue de las paredes. Dejar reposar tapada para que crezca.
Precalentar el horno 170º, Estirar la masa y ponerla en el horno pinchada unos 15 minutos arriba y abajo.
Mientras calentar en el microondas la sobrasada, sacar la masa del horno, pincelar con la sobrasada, añadir unas almendras picaditas. Meter de nuevo en el horno unos minutos. Sacar y pincelar con miel de caña.

martes, 7 de octubre de 2014

CARNE CON LEGUMBRES


INGREDIENTES:
Carne (conejo, pollo, la que se quiera)
Cebolla
ajo
laurel
patatas
legumbres
ajo
almendras 
azafrán de hebra
vinage
vino
aceite
sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

En una olla sofreír la carne salpimentada, añadir cebolla picada unos dientes de ajos, una hoja de laurel y sofreír, añadir unos cascos de patatas y dar unas vueltas. Añadir una copita de vino y dar unas vueltas, añadir un majado de ajo, almendras, azafrán de hebra y un chorrito de vinagre.
Cubrir de agua, dejar cocer hasta que esté la carne hecha y  poco antes añadir las legumbres (yo las pongo de las cocidas). Dejar hasta que quede todo mezclado y que repose.




sábado, 4 de octubre de 2014

FIAMBRE DE POLLO



INGREDIENTES:

Una pechuga de pollo picada
Una lata de pate de pimienta
Un sobre de sopa de champiñones
Un puñadito de pan rallado

MODO DE HACERLO:

       Mezclar estos ingredientes, ponerlos en un recipiente en el horno unos 35 minutos. Dejar enfriar y servir troceado con mermelada (mejor de tomate).

miércoles, 1 de octubre de 2014

PASTA CON ALBONDIGAS Y SALCHICHAS





INGREDIENTES:
Pasta
albóndigas
salchichas
tomate frito
cebolla 
vino tinto
aceite
sal, pimienta
orégano
MODO DE HACERLO:
En una sartén sofreímos las albóndigas, las salchichas, sofreímos cebolla, añadimos el vino, dejamos reducir, añadimos el tomate frito y el orégano corrigiendo de sal y pimienta.
Mezclamos con la pasta previamente cocida según indique el paquete.

lunes, 29 de septiembre de 2014

PASTEL DE GAMBAS Y CANGREJO


INGREDIENTES:
Una rebanadas de pan de molde
colas de gambas cocidas
tomate rallado
huevo cocido
palitos de cangrejo
aceitunas
una lata de atún (escurrirlo)
lechuga
mayonesa

MODO DE HACERLO:
Hacer una mezcla de las gambas cocidas picadas (reservando unas pocas para adornar), el huevo duro los palitos de cangrejo y las aceitunas todo troceado y mezclado con el atún y la mayonesa.
En el recipiente que vayamos a utilizar ponemos film transparente por las paredes, que sobresalga por los lados un poco.
Poner una capa de pan, untar con un poquito de mayonesa y encima tomate rallado mezclado con lechuga troceada, una capa de pan, una capa de la mezcla del picadillo, de nuevo pan y repetimos hasta llenar el recipiente. Debe terminar en una capa de pan.
Dejarlo reposar y darle la vuelta y adornar.





viernes, 26 de septiembre de 2014

TARTA DE CHOCOLATE CON QUESO



INGREDIENTES:
Para la base:
Un paquete de galletas María
60 gr de mantequilla
Una cucharada de cacao en polvo
20 ml de leche
Para el resto:
Una tableta de chocolate para postres
500 gr de nata líquida
300 gr de queso cremoso (yo utilicé mascarpone)
75 gr de azúcar
licor (opcional)
100 ml de leche
2 sobres de cuajada
Para adornar:
Lo que quieras, fideos de chocolate, bolitas, virutas de chocolate...


MODO DE HACERLO (con la Termomix):
Para la base:

Trituramos las galletas 20'' vel. 9
Añadimos el resto de los ingredientes de la base Tª 70, vel. 3 unos segundos.
 Lo ponemos en la base del molde. Lo dejamos enfriar.

Mientras preparamos el resto, ponemos la tableta de chocolate en trozos vel 5/7/3, y trituramos, unos segundos.
Añadimos el resto de los ingredientes y programamos: Tª 100, vel 4 , 15 minutos.
Vertemos sobre la base y dejamos enfriar.
Desmoldamos y adornamos.

lunes, 22 de septiembre de 2014

HUEVOS CON BECHAMEL



INGREDIENTES:

Huevos duros
Bechamel
harina
huevo
pan rallado
aceite
sal
MODO DE HACERLO:

       Se parten los huevos duros por la mitad y se pone sobre la mitad bechamel (que esté espesa), dar forma redondeada.
Dejar enfriar y pasar por huevo batido y pan rallado
Freír en abundante aceite.




sábado, 20 de septiembre de 2014

OLLA GITANA II


INGREDIENTES:
Legumbres: garbanzos y habichuelas
judías verdes
calabaza
patata
zanahorias
cebolla
tomate
ajo
azafrán de hebra
hierbabuena
sal
vinagre
aceite
un trocito de pan

MODO DE HACERLO:
         Poner en la olla las verduras (judías, calabaza, patata, zanahorias), añadir un sofrito de cebolla y tomate.
Entre tanto hacer un picadillo de ajo, azafrán de hebra, hierbabuena, sal y un trocito de pan frito mojado en vinagre. Después añadir las legumbres (de las que vienen cocidas). Dejar que todo cueza para que se mezclen sabores. Este plato está mejor reposado.

jueves, 18 de septiembre de 2014

BACALAO AL AJO ARRIERO


INGREDIENTES:
Unos lomos de bacalao
Una cebolla tierna
unos dientes de ajos
Pimiento verde y rojo
Un par de tomates
Un vaso de vino blanco
Caldo de pescado
aceite
sal y pimienta
perejil

MODO DE HACERLO:
      En una placa del horno ponemos los lomos de bacalao con un chorrito de aceite a 180º  durante unos minutos hasta que estén hechos.
Mientras tanto pochamos muy picados los pimientos, cebolla, ajos, tomates  en una sartén con aceite sal y pimienta hasta que estén bien sofrito. Añadir ahora un poco de vino blanco y dejar reducir y después unos cacillos de caldo de pescado.
Cuando haya reducido podemos triturar toda la salsa y la ponemos como base del plato, colocamos encima los lomos de bacalao y echamos por encima perejil picado.


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