domingo, 21 de febrero de 2016

GALLETAS DE CARAMELO Y CHOCOLATE






INGREDIENTES

galletas saladas 
medio paquete de mantequilla
una taza de azúcar moreno
unos 200 gr de chocolate puro
nueces

MODO DE HACERLO
Ponemos en una bandeja para horno papel de aluminio, lo pintamos con aceite (para que no se peguen las galletas).
Ponemos las galletas cubriendo todo el fondo. En un cazo derretimos la mantequilla, le echamos el azúcar y dejamos que hierva unos minutos hasta que veamos que el azúcar se ha disuelto.
Vertemos esto sobre las galletas, lo esparcimos con una espátula. Ahora metemos la bandeja al horno unos cinco minutos a 170º . Lo sacamos del horno y le echamos el chocolate muy picado por toda la superficie. Tapamos con papel de aluminio unos minutos, así el chocolate se fundirá. Ahora extendemos el chocolate con la espátula por toda la superficie y le echamos por encima las nueces picaditas.
Dejamos enfriar, cuando esté duro troceamos con las manos.
Están que ni te imaginas de buenas!!!!!



jueves, 31 de diciembre de 2015

ENSALADA TEMPLADA


Poner lechugas variadas, encima gulas salteadas, unas colas de gambas salteadas, bacon tostado, nueces y tomate.
Aliñar al gusto.

martes, 29 de diciembre de 2015

ENSALADA CON PERSIMON Y GRANADAS


En la ensaladera poner lechugas variadas, láminas de persimón, nueces, granada.
Aliñar con sal aceite y crema de vinagre y espolvorear con parmesano.

domingo, 27 de diciembre de 2015

GALLETAS DE CHOCOLATE





INGREDIENTES:

150 gr mantequilla
75 gr azúcar
un huevo
225 gr de harina
50gr de cacao
una cucharadita de esencia de vainilla
un pellizco de sal
Para el glaseado: una clara de huevo y azúcar glas. y una cucharadita de zumo de limón
MODO DE HACERLO:
Mezclar los ingredientes de la masa tamizando la harina y el cacao. hacer una bola y dejarla reposar.
Después estirar con el rodillo y darle formas.
Dejarla reposar hasta que el horno esté caliente. 160º unos 20 minutos.
Hacer el glaseado y dibujar al gusto.
Las presenté en bolsitas de celofán como regalo de Navidad.

sábado, 26 de diciembre de 2015

CREMA DE WISKY CASERO


INGREDIENTES:
370 gr de leche condensada (lata pequeña)
380 ml de leche entera
100 gr de whisky
20 gr de chocolate puro
15 gr de café soluble.

MODO DE HACERLO:
 Ponemos todos los ingredientes en el vaso, mezclamos 4 segundos, velocidad 3.
Programamos 5 minutos, temperatura 50º a velocidad 2.
Lo ponemos en el frigo. Si nos acordamos lo agitamos de vez en cuando.
Yo los presenté en botellitas para regalo de Navidad.

viernes, 25 de diciembre de 2015

CHOCOLATE AMARMOLADO

Derretir el chocolate blanco y el negro. Poner sobre un papel de los de llevar al horno el chocolate negro derretido, encima de forma irregular dejar caer el blanco. Por último y antes de que se enfríe poner frutos secos (yo puse nueces) y frutas escarchadas en trocitos.
Dejar enfriar y luego romper trozos irregulares.
Los presenté en bolsitas de celofán como regalito de Navidad.








jueves, 24 de diciembre de 2015

CAMPANITAS DE FIELTRO

Unos bonitos adornos de fieltro que utilicé como servilleteros. Después podían servir como adornos del árbol de Navidad.

miércoles, 23 de diciembre de 2015

CUENCO CUERDA

Con la técnica de la cuerda y sobre un globo fui pegando con cola blanca hasta formar el cuenco
Después pintado con pintura dorada y un bonito adorno.



sábado, 27 de junio de 2015

CESTAS DE MORCILLA Y HUEVO


INGREDIENTES:
 Obleas
Morcilla
cebolla frita
piñones
huevos de codorniz

MODO DE HACERLO:

Ponemos las obleas en cápsulas de hacer magdalenas, las horneamos un poco.
Las sacamos y les añadimos un salteado de piñones, cebolla frita y morcilla.
Les ponemos encima el huevo de codorniz y las llevamos al horno un ratito para que esté hecha la clara y la yema quede lo más blanda que se pueda.

miércoles, 24 de junio de 2015

OBLEAS CON FOIE Y MANZANA



INGREDIENTES:
Obleas la Cocinera
foie
manzana
azúcar moreno
mermelada de melocotón
MODO DE HACERLO:
Ponemos sobre las obleas el foie extendido, encima rodajitas de manzana,  espolvoreamos azúcar moreno y llevamos al horno hasta que estén doradas las obleas.
Cuando las saquemos las pintamos con mermelada para que cojan brillo.

martes, 9 de junio de 2015

EJERCICIO A PASTEL


Este año he retomado el tema de la pintura, después de varios meses haciendo apuntes a carboncillo he hecho este ejercicio con pasteles en tonos grises.

sábado, 6 de junio de 2015

ENSALADA DE POLLO Y PIÑA


INGREDIENTES:
Pechugas de pollo
piña (en almíbar o al natural)
lechugas variadas
un par de huevos duros
maíz
zanahoria rallada
cebolla frita (opcional)
para la salsa: 4  cucharadas de mayonesa, una de ketchup, el zumo de  media naranja y un poquito de brandy ( opcional) 

MODO DE HACERLO:
Ponemos la pechuga en la plancha y la hacemos con un poquito de sal. Cuando esté fría la troceamos.
Cocemos los huevos y cuando estén fríos los troceamos.
En un bol mezclamos los ingredientes de la salsa.
En la ensaladera ponemos las lechugas el maíz, el huevo picado, las pechugas de pollo troceadas, un par de rodajas de piña también troceadas  los trocitos de zanahoria y la salsa por encima. La cebolla frita la eché por encima para decorar y luego notar algo crujiente.

viernes, 15 de mayo de 2015

BACALAO AL AJO ARRIERO






INGREDIENTES:
Bacalao desalado
unos dientes de ajos
una cebolla
pimiento rojo y verde
tomate frito
pimentón dulce
aceite
MODO DE HACERLO:
Sofreír unos ajos picados en el aceite, a continuación añadir las tiras de pimientos rojos y verdes. Después añadir la cebolla picada, cuando esté todo sofrito añadir el pimentón, unas vueltas y poner el tomate frito.
Añadir los trozos de bacalao unos minutos para que se haga el pescado y listo. Rectificar de sal si hace falta.

domingo, 3 de mayo de 2015

CESTITAS

Con un par de telas y como base unos cuadrados estas cestitas para guardar cualquier cosa, lápices, anillos ...





miércoles, 29 de abril de 2015

POLLO CON ALCACHOFAS Y OTRAS VERDURAS


INGREDIENTES:
Pollo (en trocitos, yo lo puse deshuesado)
4 alcachofas
unos champiñones
unas zanahorias
una cebolla
un par de tomates
un pimiento verde
un par de ajos
caldo de carne
sal 
pimienta
unas galletas
un poquito de chocolate negro
colorante 
un vaso de vino blanco

MODO DE HACERLO:

En una olla ponemos el aceite, luego el pollo salpimentado, cuando esté dorado añadir la cebolla picada, el pimiento en tiras, los ajos troceados, rehogar. Después añadir el tomate rallado y el resto de las verduras troceadas (alcachofas, zanahorias, champiñones). Después de unas vueltas añadir el vino, dejar hervir un poco y añadir una majado de las galletas con el chocolate y añadir el colorante. Poner a cocer con el caldo de carne el tiempo suficiente para que esté todo hecho.

viernes, 24 de abril de 2015

RAYA EN SALSA




INGREDIENTES:
Una raya (troceada y limpia)
Unas almejas
Unos dientes de ajo
Una cebolla
un par de rodajas de pan
un vaso de cerveza
pimentón dulce
ralladura de limón
sal
aceite
MODO DE HACERLO:

        Ponemos en el aceite los ajos troceados en el aceite, freír, añadir la cebolla picada. Cuando esté transparente añadimos la cucharada de pimentón, damos una vuelta y apartamos.
Ponemos en un vaso para triturar todo esto con el pan mojado en agua y la ralladura de limón, trituramos, añadimos el vaso de cerveza, lo volcamos todo a una cacerola, añadimos las almejas, rectificamos de sal.
Unos minutos antes de servir le añadimos la raya, tiene que quedar jugosa, no seca.


domingo, 19 de abril de 2015

PAELLA ESTILO VALENCIANO



INGREDIENTES.
Trozos de carne (yo la he hecho de conejo)
Judías verdes
Zanahorias
Alcachofas
Además yo le he puesto unos espárragos y unos ajos tiernos.
Tomates
Azafrán de hebra
Colorante
aceite
sal
pimienta
caldo de carne
judiones
arroz

MODO DE HACERLO:

Salpimentamos la carne, la sofreímos en una sartén con aceite, después le añadimos las verduras troceadas, cuando estén añadimos el tomate rallado, damos unas vueltas, al final añadimos el azafrán de hebra y el colorante.
Cuando esté todo el sofrito hecho añadimos el caldo de carne, y cuando empiece a hervir añadimos los judiones (ya cocidos) y el arroz. Rectificamos de sal.
La proporción es de más o menos 80 gr de arroz por persona y el triple o un poco menos de caldo. Depende de la forma de cocer el arroz y el soporte.



viernes, 10 de abril de 2015

BRAZO DE GITANO DE NARANJA


INGREDIENTES:
8  huevos
230 gr  azucar
200 ml de zumo de naranja
raspadura de dos naranjas
80 gr mantequilla (punto de pomada)
una cucharada sopera de harina
una cucharada de levadura

MODO DE HACERLO:          
Batir los huevos con el azucar hasta que doblen de tamaño. Añadir el resto de los ingredientes (la harina tamizarla).
Extender en papel para horno engrasado. Cuidado de que el papel sea grande porque la masa es muy liquida y se puede quedar debajo del papel.
Al horno 180º unos 30 minutos.
Enrollar y espolvorear por encima azucar.
Queda muy jugoso, por eso no necesita relleno.











































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martes, 7 de abril de 2015

MINI CROISSANTES DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:
Una placa de hojaldre
Trocitos de chocolate
huevo
fideos de chocolate

MODO DE HACERLO:
Cortar la plancha de hojaldre en triángulos. Poner en el centro de la base de  de cada triángulo un poco de chocolate. Enrollar desde esta parte hasta el otro vértice y pintar de huevo batido.
Poner en el horno a 180º unos 20 minutos. Al salir ponerle por encima fideos de chocolate.
Para que queden pegados yo pinto los croissantes con un almíbar con gelatina y dejo caer encima los fideos, así no se despegan.

sábado, 4 de abril de 2015

FLOR DE HOJALDRE


INGREDIENTES:
Un bote de Nutella
Dos planchas redondas de hojaldre
Un huevo 
Azúcar glass

MODO DE HACERLO:
Ponemos una placa de hojaldre, sobre ella extendemos Nutella generosamente. Pintamos el borde con huevo batido.
Tapamos con la otra capa de hojaldre, cortamos con el cuchillo radios, cada sector lo doblamos sobre sí mismo. Pintamos todo con huevo batido.
Al horno 180º unos 15 ó 20 minutos.
Espolvorear azúcar glass o cualquier otro adorno.

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