miércoles, 31 de agosto de 2011

EL JINETE DEL SILENCIO


El jinete del silencio
Gonzalo Giner
"Hubo una época en la que los hombres levantaron catedrales, pintaron frescos e imitaron al ser humano en sus mármoles... Entonces, apareció alguien que se atrevió a construir una raza de caballos para la posteridad."
En 1522, resultado del amor prohibido entre una sirvienta y un opulento y corrupto terrateniente, vecino de Jerez de la Frontera, Yago volverá a la vida gracias al aliento de un viejo caballo. Desposeído del amor de su madre, su vida no va a ser nada fácil.
Imposibilitado para comunicarse con los humanos, su aislamiento interior le convertirá en víctima de todos los que le rodean y vivirá la incomprensión a lo largo de toda su vida. Conocerá la soledad, el dolor y el encierro desde muy niño, pero también la esclavitud y las más terribles experiencias entre las paredes de una casa de locos.
Pero Yago es poseedor de un talento único, puede captar la belleza de las cosas a través del tacto y expresar su riqueza interior a lomo de los caballos. Nada más que cuando sobre ellos sienta la fuerza del viento, o descubra en las cuadras de la cartuja de la Defensión a sus monjes sentando las bases de una raza que perdurará para la eternidad, entre rezos y silencios, Yago será capaz de sentir la paz necesaria para comenzar a liberar todo su caudal creativo. Sin embargo, un robo romperá el equilibrio de su paz y, siguiendo el destino infeliz de los caballos, se verá embarcado en una galera que le transportará al desconocido Nuevo Mundo, a Jamaica
Me ha parecido un libro muy entretenido, muy interesante, un tema poco tratado con mucha agilidad. Me ha gustado mucho de principio a final.

martes, 30 de agosto de 2011

BIZCOCHO AMARMOLADO



INGREDIENTES:
Masa normal:
Un yogur
Esa medida para los siguientes ingredientes:
Una de aceite de girasol
Dos de azúcar
Tres de harina
Raspadura de limón
Un sobre de levadura
Masa de chocolate:
Un yogur de chocolate
Esa medida para los siguientes ingredientes:
Una de aceite de girasol
Dos de azúcar
Dos de harina
Una de chocolate en polvo
Raspadura de limón
Un sobre de levadura
MODO DE HACERLO:
Batir por separado las dos masas.
Preparar un recipiente para horno untado de aceite y espolvoreado de harina.
Echar la masa normal, después dejar caer en una zona solamente (por ejemplo formando un círculo) la masa de chocolate.
Espolvorear por encima con azúcar y almendra picada (opcional)
Poner en el horno el tiempo necesario hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.

domingo, 28 de agosto de 2011

QUESADA


INGREDIENTES:
4 huevos
150 gr de queso fresco
Dos yogures naturales
Dos medidas de yogur de harina
Dos medidas de yogur de azúcar
MODO DE HACERLO:
Batir los huevos con los yogures y el azúcar y después añadir el resto de los ingredientes.
Poner en un recipiente para horno untado con mantequilla y espolvoreado con harina, después poner en el horno a 170º unos 40 minutos (depende del horno y del grosor de la capa será más o menos tiempo). Comprobar pinchándolo

viernes, 26 de agosto de 2011

HOJALDRES DE QUESO FILADELFIA Y JAMÓN YORK


INGREDIENTES:
Masa de hojaldre
Queso Filadelfia
Jamón York
Huevo
piñones
MODO DE HACERLO:
Hacer cuadraditos con la masa de hojaldre, poner en la mitad queso Filadelfia y trocitos de jamón York, pintar los bordes con huevo y taparlos con las otras mitades. Pintarlos con huevo y adornar con piñones. Al horno hasta que esté hecha la masa.


jueves, 25 de agosto de 2011

MATRIMONIOS


INGREDIENTES:
Boquerones en vinagre
Anchoas
Pimientos asados
aceitunas
MODO DE HACERLO:
Poner los boquerones, encima una anchoa y encima una tira de pimiento asado, pinchar con una aceituna.
Lo normal es ponerlo sobre una rebanada de pan, yo lo puse así para que el pan no se reblandeciera


miércoles, 24 de agosto de 2011

BERENJENAS CON TOMATE Y QUESO


INGREDIENTES:
Berenjenas
tomate
cebolla
queso
aceite
sal
MODO DE HACERLO:
Poner en una placa de horno las rodajas de berenjena (pintadas de aceite)
En otra placa poner rodajas de tomate también (pintadas de aceite)
En una sartén freír cebolla picada, después quitarle el exceso de aceite.
Montar rodaja de berenjena, luego tomate, luego cebolla, luego queso, berenjena, tomate, cebolla, queso, berenjena y queso.
Antes de servir gratinar.


lunes, 22 de agosto de 2011

CARNE CON MANZANAS Y PASAS


INGREDIENTES:
Chuletas de cerdo, un poco más gruesas que para la plancha.
Manzanas
Pasas
Aceite
Caldo
Vino (yo usé moscatel)
sal y pimienta
Maizena
MODO DE HACERLO:
En una placa de horno se pone aceite, encima la carne salpimentada, poner alrededor cascos de manzana añadir las pasas y cubrir con caldo y vino.
Poner en el horno hasta que esté la carne hecha.
Para servir ligar la salsa con maizena.

domingo, 21 de agosto de 2011

VERDURAS EN TEMPURA


INGREDIENTES:
Verduras variadas (berenjenas, calabacín, pimiento, cebolla, tomate, champiñones...)
Harina de témpura
Aceite
sal
MODO DE HACERLO:
Preparar las verduras en rodajas o bastones, ponerles un poco de sal.
Preparar la harina de témpura con agua muy fría, pasar las verduras por esta mezcla y luego freír en abundante aceite.

sábado, 20 de agosto de 2011

HUEVOS RELLENOS


INGREDIENTES:
huevos cocidos duros
mayonesa
atún
tomate frito
aceitunas
lechugas
MODO DE HACERLO:
Partir los huevos cocidos por la mitad, apartar las yemas y mezclarlas con atún tomate frito y mayonesa, rellenar con esta mezcla los huevos y adornar con las aceitunas.
Poner sobre una base de lechuga picada.

viernes, 19 de agosto de 2011

CALDERO


INGREDIENTES:
Pescado para caldo (para seis personas sobre un kilo)
arroz(80 gr por persona)
una ñora por persona
un par de tomates grandes maduros
una cabeza de ajos
azafrán de hebra
colorante
sal
aceite
alioli
unas gambas (opcional)
MODO DE HACERLO:
Lo más importante en este plato es hacer un fondo de pescado muy consistente, para ello poner el pescado en la olla a cocer con un poquito de sal.
En una sartén con aceite de oliva freír unos dientes de ajos, unas ñoras y apartarlas, en ese aceite freír unos tomates rallados.
En un mortero machacar las ñoras y los ajos que hemos frito junto a un poco de azafrán de hebra y un poquito de sal.
Colar el caldo del pescado (el pescado lo podemos tirar porque está muy cocido y ha dejado todo su sabor). En este caldo añadir el picadillo del mortero, el tomate frito y un poco de colorante.
Tenemos ahora un poco de pescado (rodajas de mujol por ejemplo) que vamos a cocer un poco, lo justo porque ese si lo vamos a comer.
En una paellera o similar ponemos el arroz y el triple de caldo, echamos un poquito de colorante y dejamos cocer.
Servimos el arroz, aparte el pescado último (al gusto) y acompañamos de alioli.

martes, 16 de agosto de 2011

BOQUERONES EN VINAGRE


INGREDIENTES:
Boquerones
vinagre
sal
aceite
pimentón dulce
ajo
perejil
MODO DE HACERLO:
Limpiar los boquerones y quitarles la espina, (para evitar el parásito que pudieran llevar todos los pescados que se comen crudos hay que congelarlos previamente así que yo los congelo primero).
Cuando estén limpios ponerlos en un recipiente y cubrirlos de vinagre y un poquito de sal.
Pasadas unas horas (las suficientes para que estén blancos, si los tenemos muchas horas se ponen harinosos), los escurrimos bien del vinagre (incluso los puedes enjuagar con agua). A continuaciòn los pones en un plato y se cubren de aceite.
Después puedes ponerles por encima ajo y perejil picados o en otra versión espolvorear con pimentón. Están mejor cuando han reposado.

domingo, 14 de agosto de 2011

ARROZ Y HABICHUELAS CON CERDO


INGREDIENTES:
Costillejas de cerdo
rabo de cerdo
tocino
morcilla
habichuelas (yo utilicé las de bote)
arroz
apio
azafrán de hebra
sal
MODO DE HACERLO:
Poner en la olla a presión la carne de cerdo con el apio, el azafrán de hebra y un poco de sal.
Cuando esté añadir el arroz, un puñadito por persona y cuando le falten unos cinco minutos echar las habichuelas que previamente hemos lavado bien y la morcilla (una por persona), dejar que se termine de hacer el arroz y reposar.

viernes, 12 de agosto de 2011

ENTRE LIMONES


Esta es la historia de Chris Stewart, (Cristobal en Las Alpujarras) un hombre aventurero, emprendedor, valiente y sobre todo optimista que tuvo el valor, junto a Ana, de hacer realidad su sueño.
Lectura agradable, tierna y sencilla. En ocasiones te hace reír y en las que más sonreír. Realmente contagia su optimismo.

viernes, 5 de agosto de 2011

EN EL CORAZÓN DEL OCÉANO


El corazón del océano de Elvira Menéndez:
1550. Ochenta damas se dirigen a las Indias para contraer matrimonio con los conquistadores. Ni los piratas, ni la peste, ni las penalidades pudieron con su determinación.
Carlos V teme las consecuencias de las relaciones entre los nobles españoles y las mujeres indígenas en el Nuevo Mundo. El recién nombrado adelantado de las Indias y su mujer, Mencía de Calderón, reciben el encargo de trasladar hasta el Río de la Plata una caravana con ochenta mujeres para que estas contraigan matrimonio con los conquistadores. Todas zarpan con el ánimo de encontrar un buen marido y prosperar, pero en la travesía se tropieza con todo tipo de adversidades (la peste, el ataque de los piratas, el hambre…), lo que hará que solo lleguen unas cuantas, entre ellas, Ana de Rojas, hija de un hidalgo arruinado por la crisis que asola Castilla.

Novela fácil de leer, entretenida, quizás abuse de los refranes y los dichos pero apoyan el relato. Previsible el final.

jueves, 4 de agosto de 2011

ENSALADA CANTONAL


INGREDIENTES:
Tomate
pimiento
cebolleta
tápenas
salmón, bacalao, (los que quieras, los venden mezclados en botes)ahumados
aceite
MODO DE HACERLO:
Picar el tomate, la cebolleta, el pimiento, mezclar con los trocitos de pescado ahumado, poner por encima las tápenas y aliñar con aceite. Si queremos podemos poner un poco de sal.

miércoles, 3 de agosto de 2011

MEJILLONES A LA VINAGRETA


INGREDIENTES:
Mejillones
pimiento
tomate
cebolleta
aceite
sal
vinagre
MODO DE HACERLO:
Cocer los mejillones, colocarlos en una fuente para servir.
Hacer un picadillo de pimiento, tomate y cebolla, con un poco de aceite, sal y vinagre.
Poner un poco de esta mezcla sobre cada mejillón.

martes, 2 de agosto de 2011

HOJALDRE DE JAMON, QUESO Y MANZANA


INGREDIENTES:
Masa de hojaldre
manzana asasa (venden unos envases en Mercadona que están muy buenos y nos evitamos hacerla)
jamón york
queso en lonchas
huevo
mermelada de albaricoque
MODO DE HACERLO:
ponemos la masa de hojaldre bien extendida y sobre ella colocamos la manzana asada.

A continuación las lonchas de jamón york

Después las lonchas de queso

Encima poner un poco de mermelada de albaricoque.

A continuación enrollar el hojaldre y pintarlo de huevo batido. Pinchar.

Meter en el horno y tener a 180º unos 40 minutos o más, depende del horno.

lunes, 1 de agosto de 2011

OLLA GITANA


INGREDIENTES:
Garbanzos (yo utilicé los de bote)
Judías verdes
calabaza amarilla
patata
cebolla
tomate
aceite
sal
azafrán de hebra
colorante
una pera
un trozo de pan
MODO DE HACERLO:
Poner en una olla las judías verdes troceadas, la patata en cascos, la calabaza amarilla junto con un sofrito de cebolla picada y tomate.
Añadir un majado de dos dientes de ajos, el azafrán de hebra, el colorante, un poco de sal y el pan frito.
Cuando esté todo cocido añadir los garbanzos previamente enjuagados para que no tengan el sabor de bote.
Yo le puse una pera también ya que siempre hay alguien que le gusta.

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