jueves, 26 de enero de 2017

SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ Y CASTAÑAS


INGREDIENTES:
Un solomillo
Cebolla
harina
Pedro Jiménez
Pasas
caldo
pasas
aceite
sal y pimienta

MODO DE HACERLO:
Poner las pasas a hidratar.
Pelar las castañas
En una sartén con aceite dorar el solomillo entero y salpimentado. Reservar, y en el aceite sofreír la cebolla  picadita, cuando esté dorada añadir una copita de Pedro Jiménez, dejar reducir, añadir una cucharadita de harina remover y añadir el caldo y la carne. Dejar hacer y añadir las pasas y las castañas.
Estará cuando la carne esté hecha. Tiene que quedar una salsita espesa.


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