CESTAS DE BONIATO CON VERDURAS

 

INGREDIENTES:

Boniato en tiras

Verduras troceadas pequeñitas (zanahorias, pimiento, cebolla, calabacín...) al gusto

Queso de untar 

Un huevo

Aceite

Sal, ajo en polvo y pimienta

MODO DE HACERLO:

En moldes de magdalena (o similar), poner las tiras de boniato con un poquito de aceite, sal, ajo en polvo y pimienta, formando una cestita.

Hornear unos minutos.

Entretanto sofreír las verduras salpimentadas.

Poner en las cestas horneadas el sofrito de verduras, y encima repartimos un poco de queso de untar y huevo batido.

Horneamos para que cuaje el huevo y listo. Ideal como guarnición .