INGREDIENTES:
Boquerones
vinagre
sal
aceite
pimentón dulce
ajo
perejil
MODO DE HACERLO:
Limpiar los boquerones y quitarles la espina, (para evitar el parásito que pudieran llevar todos los pescados que se comen crudos hay que congelarlos previamente así que yo los congelo primero).
Cuando estén limpios ponerlos en un recipiente y cubrirlos de vinagre y un poquito de sal.
Pasadas unas horas (las suficientes para que estén blancos, si los tenemos muchas horas se ponen harinosos), los escurrimos bien del vinagre (incluso los puedes enjuagar con agua). A continuaciòn los pones en un plato y se cubren de aceite.
Después puedes ponerles por encima ajo y perejil picados o en otra versión espolvorear con pimentón. Están mejor cuando han reposado.
No hay comentarios:
Publicar un comentario