INGREDIENTES:
un bote de habichuelas
1 cebolla
1 tomate,
un trozo de calabaza,
judías verdes
Una patata
tres o cuatro dientes de ajos
1 pera pequeña
unos cominos ( opcional, unos pocos)
un poco de pimentón dulce
un poco de azafrán de pelo
aceite y sal
MODO DE HACERLO:
Se cuecen todos los ingredientes a la vez, menos
las peras y las habichuelas. Una vez cocidos, se saca el
tomate entero, la calabaza, la cabeza de ajos, los cominos y la cebolla. Todo
esto se machaca en el mortero con un poco de aceite, azafrán, pimentón y sal.
Se mezcla el majado con el resto, las haibichuelas (escurridas) y la pera.
Cocer unos diez minutos más y listo.
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