OLLA GITANA DE HABICHUELAS

INGREDIENTES:

un bote de habichuelas

1 cebolla

1 tomate,

un trozo de calabaza,

judías verdes

Una patata

tres o cuatro dientes de  ajos

1 pera pequeña

unos cominos ( opcional, unos pocos)

un poco de pimentón dulce

un poco de azafrán de pelo

aceite y sal

MODO DE HACERLO:

Se cuecen todos los ingredientes a la vez, menos

las peras y las habichuelas. Una vez cocidos, se saca el tomate entero, la calabaza, la cabeza de ajos, los cominos y la cebolla. Todo esto se machaca en el mortero con un poco de aceite, azafrán, pimentón y sal. Se mezcla el majado con el resto, las haibichuelas (escurridas) y la pera. Cocer unos diez minutos más y listo.