BERENJENA RELLENA

INGREDIENTES:
Berenjenas
Cebolla
carne picada
jamón picado
cebolla frita
tomate frito
queso rallado
aceite
sal y pimienta
MODO DE HACERLO:
Cortar las berenjenas por la mitad, meterlas en el microondas tapadas con film transparente, ponerlas unos minutos hasta que estén casi hechas, también se pueden hacer en horno convencional.
Cuando estén un poco frías vaciar el centro, picarlo.
En una sartén poner aceite, freír la carne picada, añadir los trocitos de jamón, añadir cebolla frita, los trocitos de la berenjena, tomate frito y con este mezcla rellenar las berenjenas, cubrir con queso rallado y gratinar.