PATATAS RELLENAS DE ESPINACAS

INGREDIENTES:
Patatas
Espinacas
piñones
cebolla
jamón
queso de fundir
MODO DE HACERLO:
Poner las patatas lavadas y envueltas en papel de aluminio en el horno unos 45 minutos. Cuando estén se cortan por la mitad y se vacían un poco, en el centro se pone el relleno que se hace así.
En una sartén freír cebolla picada, cuando esté transparente se fríen también unos piñones, se le añaden las hojas de espinacas, se le dan unas vueltas hasta que estén hechas y se le añaden los trocitos de jamòn. Si es necesario se le añade sal.
Cuando estén rellenas las patatas se les pone queso rallado y se llevan al horno para que gratinen.