FIDEUA DE ALMEAS

INGREDIENTES:
Pescado para caldo
gambas
calamares
almejas
pimiento rojo
ajos
ñoras
aceite
azafrán de hebra
colorante
sal
fideos para fideua

MOODO DE HACERLO:
En una olla poner el pescado para caldo con agua, la ñora y un poco de sal. Cuando haya cocido unos diez minutos se cuela.
En un mortero majar la carne de la ñora, un ajo, azafrán de hebra, sal y colorante.
En una sartén poner aceite, freír el pimiento partido, añadir los calamares, después el tomate rallado ,después las almejas y las gambas. Dar unas vueltas y añadir los fideos, después cubrir con el caldo que teníamos preparado y el majado.
Yo calculo 50 gr de fideos por persona y aproximadamente el triple de esta cantidad de caldo.
Dejar cocer el tiempo que requieran los fideos y sobre todo reposar.