COSTILLA DE CERDO CON GARBANZOS

INGREDIENTES:

Costilla de cerdo

Cebolla

Puerro

Ajo tierno

Jamón en taquitos

Tomate frito

Patata

Huevo duro

Garbanzos ya cocidos

Aceite

Sal y pimienta.

MODO DE HACERLO:

En una olla echar aceite, sofreír las costillas salpimentadas. A continuación sofreír la cebolla picada. Después el puerro picado, luego el ajo tierno troceado y el jamón en taquitos.

Después de dar unas vueltas añadir unas cucharadas de tomate frito, la patata en trocitos, el huevo duro picado y agua. Dejar cocer hasta que esté la costilla hecha y en último momento añadir los garbanzos previamente cocidos ( o de los de bote escurridos y enjuagados). Corregir de sal y listo.
Ha sido todo un éxito inesperado porque este guiso está para chuparse los dedos. Lo recomiendo.