BACALAO AL AJO ARRIERO

INGREDIENTES:

Unos lomos de bacalao

Una cebolla tierna

unos dientes de ajos

Pimiento verde y rojo

Un par de tomates

Un vaso de vino blanco

Caldo de pescado

aceite

sal y pimienta

perejil

MODO DE HACERLO:

      En una placa del horno ponemos los lomos de bacalao con un chorrito de aceite a 180º  durante unos minutos hasta que estén hechos.

Mientras tanto pochamos muy picados los pimientos, cebolla, ajos, tomates  en una sartén con aceite sal y pimienta hasta que estén bien sofrito. Añadir ahora un poco de vino blanco y dejar reducir y después unos cacillos de caldo de pescado.

Cuando haya reducido podemos triturar toda la salsa y la ponemos como base del plato, colocamos encima los lomos de bacalao y echamos por encima perejil picado.