TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE

Es una base de bizcocho, de un dedo de gordo más o menos cortado con un molde en forma cuadrada.

Con el molde puesto todavía echarle encima del bizcocho el mousse y dejar enfriar en el frigo para que coja la forma sin que se deshaga.

Al día siguiente desmoldar y echarle por los bordes un poco de crocanti.

El modo de preparación del mousse es el siguiente:

1 tableta de chocolate
2 huevos
50 gr de azúcar
50 gr de mantequilla

Batimos las yemas con el azúcar hasta que quede cremoso.
Deshacer el chocolate al baño María.
Añadirle las yemas con el azúcar y la mantequilla reblandecida.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior con cuidado