CALDO CON PELOTAS

INGREDIENTES:
El caldo se prepara con pava, apio, huesos de jamón, azafrán de hebra y sal.
Las pelotas se hacen con carne picada de pava y de cerdo, con un poco de longaniza blanca y roja, un blanco, dos o tres dientes de ajos, piñones, perejil, sal, pimienta, tres o cuatro huevos, pan rallado (mejor si es molla de pan) y unas gotitas de limón.
MODO DE HACERLO:
Se pone a hacer el caldo, al final se cuela y se le echan las pelotas.