INGREDIENTES:
Solomillo de buey
Aceite sal y pimienta
Pedro ximénez
Caldo
unas lascas de sal maldon
Manzana
MODO DE HACERLO:
Preparar primero la manzana. Se trocea y se pone con un poco de agua en el microondas, unos minutos y se tritura, se deja para después emplatar.
En un cazo se pone Pedro Ximénez, se pone a calentar hasta que reduzca, se le añade un poco de caldo de carne, si no espesa le podemos añadir un poco de maizena.
En una sartén con un poco de aceite marcamos el solomillo salpimentado, al gusto.
Al emplatar ponemos un cordón de puré de manzana, el solomillo y encima la salsa de Pedro Ximénez, dejamos caer por encima unas lascas de sal Maldon.
No hay comentarios:
Publicar un comentario