INGREDIENTES:
(para dos personas)
30g de queso (parmesano o curado)
5 piñones
1 ramita perejil
8 hojas de albahaca
Un cuarto de vaso de aceite
1 ajo
Una pizca de sal
MODO DE HACERLO:
Se cuece la pasta y mientras se hace la salsa:
Se pica en el mortero, el ajo, los piñones, el perejil y la albahaca hasta que haya una masa espesa, se le añade el queso previamente rallado y el aceite, si sale pastoso se le añade un poco de agua hirviendo hasta que quede un poco más líquida, si es necesario se bate un poco con la batidora.
Amo el pesto, lástima que no consigo mucho la albahaca, mi padre a veces me la trae del fondo del negocio donde trabaja, el dueño de la casa tiene una huerta en el patio y le deja sacar cuanto quiera. Siempre que la trae se convierte en pesto, qué cosa deliciosa!
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