CARRILADA GUISADA

INGREDIENTES:

Carrillada de cerdo

Una cebolla

Medio pimiento rojo

Un par de zanahorias

Una patata

Dos ajos

Un tomate

Aceite de oliva

Vino oloroso

Sal

Especias: pimienta, laurel, tomillo, romero.

MODO DE HACERLO:

Salpimentar la carrillada y freírla en el aceite, apartar y en ese aceite sofreír los ajos, la cebolla picada, el pimiento rojo y las zanahorias troceadas. Cuando esté añadir el tomate rallado, dar unas vueltas y añadir las especias y el vino. Dejar que evapore el alcohol. Añadir un poco de sal y la patata en cascos. Añadir un poco de agua y dejar cocinar hasta que la carne esté tierna.