CANAPÉS I

CANAPÉS DE HUEVOS DE CODORNIZ
Sobre una cucharita poner medio huevo de codorniz
encima una trocito de anchoa
encima una tira de pimiento del piquillo

VAULOVANT DE FOIE Y MANZANA

Sobre unos vaulovent poner un trocito de foie, encima puré de manzana y encima unos trocitos de caramelo.
Poner en el gratinador del horno para que el caramelo se funda y el hojaldre se ponga crujiente.