Sobre una cucharilla poner medio huevo de codorniz cocido, encima media anchoa y encima una tira de pimiento del piquillo.
Sobre un vaulavent poner un poco de foie, encima puré de manzana y encima caramelo. Luego meter en el horno para que el hojaldre se ponga crujiente y el caramelo se esparza.
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