INGREDIENTES:
Berenjenas
Tomates
Queso Provolone
Vinagre de módena
Aceite y sal
MODO DE HACERLO:
Se hacen lonchas con la berenjena, si amargan se tienen primero con un poco de sal para que suelten agua, si son veteadas no amargan y no hace falta. Se ponen a asar en la parrilla, después se colocan en una fuente de horno, con un chorrito de vinagre. Encima se les ponen rodajas de tomate a la plancha, encima el queso y se ponen en el horno para que se gratine.
Se le puede poner también lonchas de jamón York, quedan muy bien.
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